Visar inlägg från februari 2013

Tillbaka till bloggens startsida

Två lediga dagar.

Har nu varit ledig i dagarna två, vilket varit trevligt. Tyvärr inga matrecept att bjuda på då det ätits ute. Igår blev det lunch med Sundéns på kafferian, då barnen skulle göra fräcka Ugglor på konstmuseumet. Mimmies blev klart finast!!! Sedan tog vi fika på Maxi och vi fick fika i lugn och ro då de mer kortväxta härjade sin timme i "lekrummet".
Idag åkte vi med fam Olofsson till Gustavsviks badhus i Örebro. Vi åt på restaurang Gustavsvik som ligger i samma hus som badhuset. Var himla bra, en jätte god med buffé som verkligen var generös med allt. Kan verkligen rekommenderas!
Kostade 300 kr för oss tre, vilket känns helt OK med tanke på allt man kunde äta, he he. Badet kostade numera 400 kr då Mika har blivit ungdom, jo så är det, födda -06 går som ungdom. Så nu vet ni priserna om ni undrade. Vi avslutade dagen med en hederlig Mc Donalds med lite bus för "ungdomarna" även där i deras lektorn.

Inser att pusslet tagit över mitt liv, när jag nu kommit på att jag missat Mia på grötö, måste direkt gå in på playen...
 
Hoppas ni haft bra dagar!!! Kram kram

Kyckling med pesto arrabbiata

Gårdagens kvälls meny bjöd på kyckling med följande ingredienser;

 
Skär 3 st kycklingfileér i lagomt stora bitar. Stek och krydda med salt och svartpeppar. Lägg över i en ugnsform.
 
Hacka paprikan och strö över kycklingen.
 
Koka upp 1 dl matl grädde. 1 dl philiadelphia ost samt 2 dl creme fraiche samt 2 tsk pesto (chili, paprika och soltorkade tomater).
 
Häll över i ugnsformen och in i ugnen på 200 g i ca 20 min.
Servera med ris och sallad.
 
Vill man ha lite mer "kräm" så öka på peston, men detta är alldeles lagomt, speciellt om man har barn el ngn annan som inte gillar stark mat.
 


 
Ledig dag idag för mig, gott gott!! Snart kommer Mikas kusiner Olle och Stina en stund medans Emelie ska bli snygg i håret. Hade jag oxå behövt, har typ inget hår kvar sedan det klipptes upp i samband med löshåret. Ska köpa mig en "hästsvans" istället och strunta i att sätta i löshår. Går alltid med uppsatt hår ändå.
 
Ha en bra onsdag, ses ikväll!!!

Färsk pasta med kräftstjärtar

Tog mig för en storhandling i em. Har typ slutat med det och små handlar mest nu förtiden. Mika var i lekrummet, vilket hon tycker är jätte skoj, svårt att få ut henne där i från. Kunde inte motstå dessa underbara Engelska pelargonier.
 

 
Kvällens mat blev färsk pasta med en enkel pasta sås.
 
Bryn lätt en riven gul lök i stekpannan.
Häll på 2 dl fet creme fraiche samt 1 1/2 dl mtl grädde.
Rör i 1 msk tomatpuré. Salta och peppra med cayenne peppar.
Låt småputtra en stund. Dra ner värmen och lägg sedan i 200 g kräftstjärtar och lite dill (jag kör med fryst dill). Koka ej upp utan värm bara.
 

 
Funkar ju som vegetarsik rätt om man äter skaldjur vill säga.
 
Ha en bra kväll, här blir det TV och pussel!

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Gun-Britts torskgratäng

Hoppas ni alla haft en riktigt härlig söndag i detta underbara väder vi haft idag. Själv har jag suttit både i en snödriva och intill husväggen och fått lite sol på nästippen. Mika och jag åkte lite skridskor i fm och hon härjade även runt i de STORA snöhgarna utanför.
På hemvägen åkte vi för bi MIO och Mika köpte sig ett förstoringsglas.

Jabadabado har en del lite roliga saker.
 
Ikväll när vi höll på att lägga Mikas pussel kom jag på att jag skulle dra igång med ett pussel jag fick för flera år sedan av syrran. Jag jobbade 5 år på en fritidsgård och där lade vi hur mkt pussel som helst, ett mkt bra sätt att få ungdomar på ett naturligt sätt att prata. Och efter jag slutat där saknade jag pusslandet. Kom på när jag öppnade detta varför jag aldrig lagt det, är ju typ ett omöjligt motiv, kunde det inte varit hus eller djur eller ngt, kan inte särskilja alla jäkla blommor...

 
Till kvällsmat blev det ett gott torsk recept som kommer ifrån Jenny Olofssons svärmor.
 

 
5-6 pers
 
800 g tinad torskfilé som lägges i en ugnsform. Salta med 1 tsk salt och krydda lite granna med citronpeppar.
 
Rör i hop 2 burkar creme fraiche med franska örter, med 1 msk vanlig senap. Bred över fiksblocken. Strö över lite ströbröd och rejält med riven ost.
In i ugnen på 225 grader i ca 15 min. Ta ut formen och strö över kräftstjärtar el räkor, stäng av ugnen och in en stund igen så att de blir varma.
Servera med pressad potatis.
 
Hoppas ni är redo för en ny måndag! Mika ska vara ledig hela veckan men jag har två lediga dagar och de ser jag fram emot. Hat gott!

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Spenat soppa och god pasa sallad

Tog en liten sväng till Ikea, blev lunch där, men sedan har Mika och jag tillbringat resten av dagen i vårt kök.
 
Blev jordgubbsgrottor och kladdkakemuffins.


 
Till ca 12 muffins:
Smält 100 g margarin.
Rör samman
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tks vaniljsocker
lite salt
1/2 tsk bakpulver
4 msk kakao.
 
Vispa två ägg lätt, häll i de torra ingredienserna och sist i med margarinet. Lägg i formarna.
 
Servera med vispgrädde och jordgubbar alt kiwi.
 
Mikas favvo soppa: Spenat soppa!!!
 

 
Soppa för 2 pers (jag stod över...)
 
200 g gr fryst hackad spenat
En halv normalstor gul lök fint hackad.
2 dl vatten
2, 5 dl matlagningsgrädde
ca 50 gr philadelphiaost
salt och peppar
en halv grönsaks & köttbuljongstärning (sönder smulad)
 
Fräs löken mjuk, blanda ner den frysta spenaten. Värm tills den smält helt. Häll på 1 dl vatten och häll sedan allt i en annan bunke och mixa slät.
Häll tilll baka i grytan och häll på resten av vätskan, samt buljongtärning, salt och peppar. Låt koka upp och låt sedan sjuda. Klicka i p. osten och låt den puttra på svag värme.
 
Servera gärna med bröd och ägghalvor/hackade.
 
En riktigt god pasta sallad för 4 pers som passar utmärkt att göra till fest också.
 

 
Ursprungsreceptet kommer från Linda K.
 
Koka pennepasta för 3-4 pers, häll av och spola med kallt vatten.
Knaper stek 1 paket bacon (klipp bitar)
Finfördela 2 färdiggrillade klycklinglår
Hacka 1/2 röd paprika
Strimla en bit purjolök
Hacka ca 50 gr feta ost i små bitar
 
Blanda i skål:
3/4 dl creme fraiche
1 dl gräddfil
salta och peppra med svartpeppar.
 
Rör ner pastan. Häll i bacon, kyckling, paprika, purjolök.
Rör ner 2 matskedar pesta och blanda runt. Häll i feta osten.
 
Häll i ruccola och garnera med massor av rostade pinjenötter.
Häll på lite smulat flingsalt.
 
Servera med goda frallor och cider, mums!
 
Bjuder på två bilder på vårt kök där vi håller till, jag och lillsork.
 


 
Ha en mysig lördag kväll!

Äldre inlägg