Visar inlägg i kategorin Recept fest

Tillbaka till bloggens startsida

Höstbruschetta

Helgens trevligaste happening var såklart Madde och Niklas bröllops middag. Nu känns det efter att ha sett deras video som man fick vara en liten fluga på deras bröllopsdag. Så vackra och alla vi Maddes vänner är så glada för Maddes skull, att hon har träffat mannen i sitt liv. Håller med Lars, att inte trodde man, att man skulle va glad över att hon träffat en Sthlmare men det är vi verkl! He he 


Måste tipsa om deras goda förrätt som jag verkligen kommer göra. Tycker även den passar som lättlunch. Blev ganska mätt, vilket även är himla bra om man vill ha lite längre mellan förrätt och varmrätt. 

 

 

Hej hopp! 

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Spenat soppa och god pasa sallad

Tog en liten sväng till Ikea, blev lunch där, men sedan har Mika och jag tillbringat resten av dagen i vårt kök.
 
Blev jordgubbsgrottor och kladdkakemuffins.


 
Till ca 12 muffins:
Smält 100 g margarin.
Rör samman
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tks vaniljsocker
lite salt
1/2 tsk bakpulver
4 msk kakao.
 
Vispa två ägg lätt, häll i de torra ingredienserna och sist i med margarinet. Lägg i formarna.
 
Servera med vispgrädde och jordgubbar alt kiwi.
 
Mikas favvo soppa: Spenat soppa!!!
 

 
Soppa för 2 pers (jag stod över...)
 
200 g gr fryst hackad spenat
En halv normalstor gul lök fint hackad.
2 dl vatten
2, 5 dl matlagningsgrädde
ca 50 gr philadelphiaost
salt och peppar
en halv grönsaks & köttbuljongstärning (sönder smulad)
 
Fräs löken mjuk, blanda ner den frysta spenaten. Värm tills den smält helt. Häll på 1 dl vatten och häll sedan allt i en annan bunke och mixa slät.
Häll tilll baka i grytan och häll på resten av vätskan, samt buljongtärning, salt och peppar. Låt koka upp och låt sedan sjuda. Klicka i p. osten och låt den puttra på svag värme.
 
Servera gärna med bröd och ägghalvor/hackade.
 
En riktigt god pasta sallad för 4 pers som passar utmärkt att göra till fest också.
 

 
Ursprungsreceptet kommer från Linda K.
 
Koka pennepasta för 3-4 pers, häll av och spola med kallt vatten.
Knaper stek 1 paket bacon (klipp bitar)
Finfördela 2 färdiggrillade klycklinglår
Hacka 1/2 röd paprika
Strimla en bit purjolök
Hacka ca 50 gr feta ost i små bitar
 
Blanda i skål:
3/4 dl creme fraiche
1 dl gräddfil
salta och peppra med svartpeppar.
 
Rör ner pastan. Häll i bacon, kyckling, paprika, purjolök.
Rör ner 2 matskedar pesta och blanda runt. Häll i feta osten.
 
Häll i ruccola och garnera med massor av rostade pinjenötter.
Häll på lite smulat flingsalt.
 
Servera med goda frallor och cider, mums!
 
Bjuder på två bilder på vårt kök där vi håller till, jag och lillsork.
 


 
Ha en mysig lördag kväll!

Köttfärs&tomat soppa = Lussesoppa

På lucia bjuder vi delar av familjen på lussesoppa. Är en himla god köttfärs/tomatsoppa. Receptet som jag gjort om lite bjöd Stina Dahlén på 2006 tror jag och sedan dess har jag gjort den till en julsoppa som ätes en gång per år. Jag gillar traditioner.
 



 
Tomatsoppa för 8-10 pers;

 
900 gr blandfärs
3 gula hackade lökar
2 paket finkrossade tomater med vitlök
2 paket passerade tomater
2 liter vatten
6 köttbuljong tärningar (hackas)
1 tsk chilipulver
6 matskedar tomatpuré
salt, svartpeppar, basilika krydda, vitlökspulver
En skvätt tabasco.
 
Bryn lök och köttfärs. Häll på tomatpaketen. Häll på vatten och häll i de hackade buljongtärningarna. Häll i tomatpurén och krydda med övriga kryddor (har inga mått, smaka av). Koka ca 15 min innan servering. Gör absolut inget om den står och puttrat längre.
Jag serverar feta ost i småbitar i en skål brevid men kan annars läggas i soppan innan servering.
 
Hoppas ni haft en mysig lucia kväll!!!
 
Kram

Räkgryta

Idag tog jag tåget till Sthlm för att sammanstråla med Nina, Malin och Pernilla hos Stina som har köpt nytt hus i Täby. Är alltid så roligt att träffas och tiden räcker aldrig till, till allt man skulle vilja hinna prata om.

Stina och hennes sambo hade låtit öppna upp mellan matsalen och hallen, vilket gav ett fantastiskt välkomnande när man kom in i hallen och härligt ljusinsläpp. Bilden ger inte rättvisa åt detta, därför förklaringen. Jag bestämde mig däroch då att jag ska byta ut vårt matsalsbord mot ett runt. Har funderat på detta länge och nu är beslutet tagit. Inte just nu, men sen...
 
Stina bjöd såklart på god mat, som även är vegetarisk (om man äter skaldjur vill säga).

Jag döper den till räkgryta rätt och slätt;
 
2 kg räkor med skal.
2 tsk curry
4 pressade vitlöksklyftor
2 krm cayennepeppar
4 msk tomatpuré
2 msk soya
Ev salt.
2 småburkar cremefraiche (går bra att blanda lätt och fet)
1 skvätt grädde lite beroende på hur tjock man önskar.
 
Fräs vitlök, curry. peppar, häll i resten av ingredienserna och låt koka ihop. Lägg i räkorna precis innan servering, annars blir dom sega. 2 paprikor i olika färger som hackas och strös över grytan som garnering.
 
Servera med ex basmati ris, bröd och god sallad. .MUMS!
 
Ha en fortsatt mysig lö kväll!

Tjejmiddag med bulgur sallad


Har haft en mysig tjejmiddag ikväll här hemma. Bjöd på bulgur sallad. Receptet kommer från Stinas vännina Camilla E och vi tyckte alla att den var riktigt god! Blev massor över så hinner jag med lunch imorgon får det bli det.
Här kommer receptet, rätten lämpar sig väl vid större sällskap, serveras ljummen:
4 pers
Koka 3 dl bulgur
Bryn 2 paket tärnad bacon.
Skiva:
2 nektariner
2 avokado
1 paket feta ost , skäres i bitar
1 paket med körsbärstomater
2 rödlökar
 
Rör samman allt med bulgur och bacon och lägg på fat, ringla lite olivolja över och blanda.
Servera med 3 dl cremefraiche med några matskedar mango chutney och flingsalt i. Bröd med smör och ost är gott till.
 
Mums!

Äldre inlägg