Visar inlägg i kategorin Recept kött

Tillbaka till bloggens startsida

Fläskfilégryta

God kväll.
 
Idag hade vi Stina och barnen här på lunch. Provade ett nytt recept som var med i senaste numret av Ica kuriren.
 
Bryn 200 g bacon (jag tog tärningar)
Bryn samtidigt i en annan panna 500 g skivad fläskfilé. Salta och peppra med vitpeppar.
Bryn sedan med två skivade gula lökar.
Häll efter en stund i 100 g skivade champinjoner (idag tog jag burkvarianten) Tar ni färska så lägg i dom samtidigt med löken.
När det är färdigt så häll över allt och baconet i en gryta.
Smula ner 2 köttbuljongtärningar och blanda ner 5 dl créme fraiche. Smaksätt med soja och vitpeppar och ev salt.
Jag serverade sallad och ris till.
 

 

 
Barnen fick min vanliga pastasås som jag blandare i lite olika ingredienser i. Idag;
Ca 3 dl grädde
3 msk tacosås medium
Salta och peppra
kassler i tärningar
Bacontärningar (brynta)
 
Köpte ju förresten lampan på Mio men den passade tyvärr inte i vår tvättstuga. Glömde bort att taket är sänkt där. Inte så trevligt att slå huvudet i lampan varje gång man ska hänga tvätt, he he
Lampan fick istället flytta upp till vårt kontor.
 

 

 
Kram

Bä bä vita lamm

Hej på er.
 
Här kommer receptet på Jennys meny från senaste tjejmiddagen.
Tjejerna tyckte jag var taskig som tyckte det såg ut som en hög jord med pinnar i... Har alltid varit känd för att vara ärlig, men det klart man behöver ju inte säga allt man tycker, hm hm. Smakade mycket bra hur som helst och gratängen med Chevré var mycket god!
 

 

 
Honungsgriljerade lammspjäll
 
4 pers
1 kg lammspjäll
 
Marinad:
2 dl flytande honung
1 dl soja
1/2 -1 tsk ättika sprit (12%)
saften av 1 citron
1 msk riven ingefära
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk salt
 
Rör ihop ingredienserna till marinaden och pressa i 4 st vitlöksklyftor. 
Lägg spjällen i en långpanna och häll över all marinad så att köttet simmar i den.
Värm ugnen till 175 grader
Stek spjällen i mitten av ugnen i ca 1 timme. Vänd spjällen var tionde minut.
 
För er som dricker vin så passat tydligen ett kraftigt rödvin till.
 
Igår var det kvällsfika hos Emelie och hon bjöd på en mycket god annans paj med lättvispad grädde till.
 
Saknar kort men här kommer receptet på den:
 
Pajdeg:
150 g smör
1 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
 
Fyllning:
2 dl crème fraiche
0,5 dl socker
0,5 tsk vaniljsocker
2 st ägg
2 burkar krossad annans ca 450 g ( kan varieras med skivad persika på burk)
eventuellt limeskivor till dekoration
 
Smält smöret i en kastrull och ställ åt sidan
Rör i socker, mjöl och bakpulver när mjölet svalnat något. Tryck ut degen i en pajform.
 
Låt ananasen rinna av i ett durkslag
Blanda crème fraiche, socker, vaniljsocker och ägg i en bunke. Rör i ananasen. Häll i allt i pajskalen och grädda i 30 grader i 175 grader.

Smaklig spis!
 
Ikväll har Mika och jag tjejkväll, Henrik är på kurs på Selma spa och kusinen hade ordnat en svit, till vilken nytta då liksom, kändes helt i onödan men lite avis på badet är jag. En fördel med att bo i lägenhet är att jag känner mig helt trygg här när jag sover utan Henrik. Det gjorde jag inte på Lisas höjd och lär väl inte göra på katamaranen heller. När Henrik är borta passar vi på att göra mat som han inte gillar, brukar bli typ hackkorv eller isterband men idag tog vi plättar. Brukar ni göra det? Är ju fantastiskt mycket godare än pannkaka tycker jag, mer krispiga kanter så att säga.
 

 
Orkade knappt äta ngt då jag druckit som en tok ikväll. Jag och Anna åt pizza på Träslottet idag, som var såå god men den var tydligen salt. Anna var jätte fin i håret, hade klippt lugg. Sandra var också superfin i lugg och mörkare toning. Själv ser jag ut som kriget och har så slitet hår som jag nämnt förut men vill ju helst inte klippa page. Trist, är det ngt som jag är avis på är det på er tjejer som har bra hår och då vimlar det ju av er; Stina, Madde, Jenny, Jenny och Linnea. Säkert fler jag glömmer, var lyckliga över era fina hår säger jag!!!
 
KRAM

Tjejmiddag hos fru Dahlén


 
Igår bjöds det på middag ute på Marieberg. Stina hade som vanligt gjort god mat och efterätt. Hur kan det vara så gott med vaniljglass och varma hallon??? Blev ju ännu godare när det var chokladsås till såklart. Hade jag inte haft Clion så hade jag nog rullat hem av mig själv...
 
Här kommer matreceptet:
Fläskfilé i ugn med oliver 4 port. 200 grader
 
600 g fläskytterfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
4 vitlöksklyftor
1 zucchini ca 300 g
1 fänkål ca 250 g
250 gr körsbärstomater
1 dl svarta oliver
2 msk hackad rosmarin
2 dl matlg grädde
2 msk balsam vinäger
2 msk konc kalvfond
4 skivór prosciutto
 
Dela köttet i 8 bitar och stek, peppra och salta.
Skala och skiva vitlöken.
Skär zucchini och fänkålen i bitar.
Lägg köttet och grönsakerna och oliverna i en ugnsform.
Krydda med rosmarin och häll på grädden som du blandar med fonden och vinägern.
Stek i ugnen ca 20 min.
Lägg skinkskivorna på en plåt med bakplåtspapper.
Stek dom samtidigt högt upp i ugnen i ca 10 min. Låt kallna. Smula sönder skinkan och strö över köttet/grönsakerna vid servering.
Servera med sallad och ris, smaklig spis!
 
Har ni förresten använt Persillade för att krydda er sallad med? Det var Stinas val och det var mycket gott!
 

 
Stinas nya fina kökslampa som matchar perfekt till övrig inredning.
 

 

 
Hoppas ni alla får en mysig fredag kväll!

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Fläskfilé med sweet chilli och franska örter

Ikväll firade vi Henrik som fyller år idag, nästan hela hans familj kom och åt mat och fikade. Jag har haft med detta recept tidigt för typ ett år sedan och tycker det är värt att lägga ut igen. Vet att "Täby Stina" blev torsk på det, så prova om ni inte testat, är riktigt gott. Idag bytte jag ut fläskfilén mot fläskytterfilén och jag vet inte om det är jag som är ett stek proffs men det blev så himla mört och gott, verkligen saftigare och godare än fläskfilé, var samtliga överrens om. Jag brynde köttet snabbt och på ganska hög värme.


 
Recept för ca 8-9 pers.

Två fläskytterfiléer på tot 1100 gr
Som saltas och kryddas med vitpeppar. Brynes och lägges i ugnsform.

Rör ihop i bunke:
5 dl mtl grädde
5 dl creme fraiche
2 tsk salladskrydda ex italiensk
2 tsk franska örter krydda.
4 tsk fransk senap
8 msk sweet chilli sauce
4 pressade vitlöks klyftor

Häll över köttet och strö över riven ost. In i ugnen på 200 grader i ca 20 min. Servera med ris, sallad. Idag serverade jag även färdigt örtkryddade baugetter som görs i ugnen, ni förstår vilka jag menar.

Fick jätte fina nya örhängen från svärmor. Var helt i min stil, så de blev jag såklart jätte glad för.
 

 

Fläskfilé med färsk pasta

3 port
 

 
Ansa och skär en fläskfilé på ca 600 g i skivor.
Stek och krydda med salt och vitpeppar.
När dom är färdiga.
 
Sås:
Häll på 2 1/2 dl mtl grädde
1 msk chilisås
2/3 msk soja
1/2 msk senap
1 pressad vitlöksklyfta
salt och svartpeppar.
 
Servera med färsk pasta (här ser ni min favvo) el klyftpotatis och sallad.
 

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Äldre inlägg